Számítási gyakorlat

Az alábbi táblázatokban a ketogén terápiában fontos számítást gyakorolhatjuk.

 

Sütőtökkrém

Hány gramm vajra van szükség a krém elkészítéséhez?

Nyersanyag	Mennyiség	Zsír (g)	Fehérje + Szénhidrát (g)
Sütőtök	50 g
Vaj

 

Almás túrókrém

Hány gramm vajra van szükség a krém elkészítéséhez?

Nyersanyag	Mennyiség	Zsír (g)	Fehérje + Szénhidrát (g)
Alma	30 g
Túró	20 g
Tejföl	20 g
Vaj

 

Töltött padlizsán

Hány gramm olajra van szükség a krém elkészítéséhez?

Nyersanyag	Mennyiség	Zsír (g)	Fehérje + Szénhidrát (g)
Padlizsán	150 g
Sertéshús, zsíros	40 g
Tojás sárgája	1 db
Mascarpone sajt	50 g
Füstölt szalonna	30 g
Olaj

 

Tápanyagtáblázat kivonat

Nyersanyag	Mennyiség	Energia (kJ)	Energia (kcal)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
Alma	100 g	130	31	0,4	0	7
Étolaj (napraforgó)	100 g	3898	928	0	100*	0
Füstölt szalonna	100 g	3072	716	9,0	73,0	0
Mascarpone sajt	100 g	1505	365	5	36,5	0
Sertéshús, dagadó	100 g	1852	441	12	42	0*
Sütőtök	100 g	336	80	1,5	0,6	16,5
Tojássárgája	1 db	226	54	2,4	4,9	0,1
Tejföl, 20%	100 ml	907	216	3,3	20	3,9
Túró, félzsíros	100 g	617	147	16,2	7	3,7
Vaj (tea)	100 g	1743	653	0,3	100*	0,3

* a gyakorlat szempontjából ennyivel számolunk